RicettePerBimbyBiscotti con gocce di cioccolato con il Bimby, friabili e pronti in 15 minuti di lavoro
Friabili fuori, morbidi al centro e pieni di gocce di cioccolato: i biscotti da inzuppare nel latte che profumano tutta la casa mentre cuociono.
- Totale
- 59 min
- Preparazione
- 15 min
- Porzioni
- 10 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM5, TM6, TM7, TM31. Allergeni: glutine, uova, latte, soia.
Ciao! Oggi facciamo i biscotti con le gocce di cioccolato, quelli da colazione e da merenda che spariscono dalla scatola in un attimo. Sono perfetti da inzuppare nel latte o nel caffè, e vanno bene anche per una piccola scorta da tenere in casa.
Col Bimby è tutto più semplice: lavori zucchero, burro e farina nel boccale e l'impasto si forma in pochi secondi. Non sporchi la spianatoia e non ti si scalda il burro tra le mani. Poi basta una mezz'ora in frigo e formi le palline.
Un solo punto a cui stare attenta: non lavorare troppo l'impasto. Appena si raccoglie e si stacca dalle pareti, fermati. Se lo lavori troppo i biscotti vengono duri invece che friabili. Tirali fuori dal forno quando i bordi sono dorati: il centro sembrerà ancora tenero, ma si assesta raffreddando.
Ricetta non ancora provata in cucina. Scritta con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale e controllata da verifiche automatiche. Come lavoriamo
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
- 10 secvel. 9
Metti nel boccale lo zucchero e polverizzalo. Così si scioglie meglio e i biscotti vengono più fini. Trita 10 sec. vel. 9.
- 20 secvel. 5
Aggiungi il burro freddo a cubetti, la farina, il lievito e il sale. Lavora 20 sec. vel. 5. Poi raschia le pareti con la spatola e, se serve, dai ancora 5 sec. vel. 5. Il composto deve sembrare sabbioso, senza pezzi grossi di burro.
- 20 secvel. 4
Unisci l'uovo e la vaniglia. Impasta 20 sec. vel. 4. Fermati appena l'impasto si raccoglie in una palla. Se è troppo secco e si sbriciola, aggiungi 1 cucchiaio di latte e dai ancora 5 sec. vel. 4.
- 10 secvel. 3antiorario
Aggiungi le gocce di cioccolato. Mescola 10 sec. antiorario vel. 3, così restano intere.
Rovescia l'impasto su un foglio di pellicola, compattalo con le mani e avvolgilo. Lascialo in frigo 30 minuti: si indurisce e i biscotti non si allargano in cottura.
Accendi il forno statico a 180°. Fodera una teglia con la carta forno.
Con le mani leggermente infarinate forma delle palline grandi come una noce (circa 25 g). Mettile sulla teglia ben distanziate e schiacciale appena con il palmo.
Cuoci in forno a 180° per 12-14 minuti. Sono pronti quando i bordi sono dorati. Il centro sembrerà ancora tenero, ma si asciuga raffreddando. Lasciali 5 minuti sulla teglia, poi passali su una griglia.
Sostituzioni
- Burro: Margarina vegetale in panetto. stessa quantità; il sapore sarà meno intenso
- Gocce di cioccolato fondente: Cioccolato fondente a pezzetti. taglialo a mano, non nel boccale, così non si scioglie
- Farina 00: Farina senza glutine per dolci. l'impasto può essere più delicato: tienilo bene in frigo
Varianti
- Sostituisci le gocce con 100 g di nocciole tritate grossolanamente (aggiungi allergene frutta a guscio).
- Aggiungi la scorza grattugiata di mezzo limone insieme all'uovo e fai i biscotti al limone senza gocce.
- Sostituisci 30 g di farina con 30 g di cacao amaro per biscotti al doppio cioccolato.
- Con la cannella (1 cucchiaino) diventano perfetti per l'autunno.
Conservazione
Conservali in una scatola di latta o in un contenitore chiuso, a temperatura ambiente, per 4-5 giorni. L'impasto crudo, avvolto nella pellicola, resta in frigo 2 giorni.
Domande frequenti
Posso farli senza uova?
Puoi provare con 30 ml di latte al posto dell'uovo, ma il risultato cambia: l'impasto è più asciutto e i biscotti più friabili e delicati. Se si sbriciola, aggiungi un cucchiaino di latte alla volta.
Quanto durano i biscotti?
Chiusi in una scatola, a temperatura ambiente, 4-5 giorni.
Posso congelare l'impasto?
Sì, formato a palline e congelato su un vassoio, poi in sacchetto. Cuocili senza scongelare aggiungendo 2-3 minuti.
Perché i biscotti si sono allargati troppo?
Di solito l'impasto era troppo caldo o il burro troppo morbido. Rimetti l'impasto in frigo prima di cuocere.
Posso cuocerli in forno ventilato?
Sì, a 170° per 11-13 minuti, controllando i bordi dorati.
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Pubblicata il 02/11/2026.
