RicettePerBimbyPlumcake allo yogurt con il Bimby, soffice e con impasto pronto in 2 minuti
Alto, soffice e profumato di limone: il plumcake da inzuppare nel latte a colazione o da portare in tavola a merenda. L'impasto lo fa il Bimby in due minuti.
- Totale
- 55 min
- Preparazione
- 10 min
- Porzioni
- 8 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM7, TM6, TM5, TM31. Allergeni: glutine, uova, latte.
Ciao! Oggi facciamo il plumcake allo yogurt, quello che sta sempre bene: a colazione, inzuppato nel latte, o a merenda con un tè. Si prepara con ingredienti che hai già in casa e viene fuori alto, morbido e con un bel profumo di limone.
Col Bimby è davvero facile. Tutto l'impasto si fa nel boccale, senza fruste e senza ciotole da lavare. Prima si profuma lo zucchero con la scorza, poi si aggiunge il resto e si mescola. In pochi minuti il composto è già pronto per lo stampo.
C'è un solo punto a cui stare attenti: dopo aver messo la farina, mescola pochissimo. Se lavori troppo l'impasto, il plumcake viene più duro e meno soffice. Poi pensa a non aprire il forno nei primi 30 minuti, così non si affloscia.
Ricetta non ancora provata in cucina. Scritta con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale e controllata da verifiche automatiche. Come lavoriamo
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
Accendi il forno statico a 170°. Fodera lo stampo con carta forno oppure ungilo con burro e infarinalo, così il plumcake non si attacca.
- 15 secvel. 10
Metti nel boccale lo zucchero e la scorza di limone. Tritali finemente, così lo zucchero si profuma bene. Trita 15 sec. vel. 10.
- 1 minvel. 4
Aggiungi le uova, lo yogurt, l'olio e il sale. Mescola 1 min. vel. 4, finché il composto è chiaro e ben amalgamato.
- 10 secvel. 3
Aggiungi la farina e il lievito. Mescola 10 sec. vel. 3. Se resta farina sul fondo, aiutati con la spatola e mescola ancora 5 sec. vel. 3, non di più, così il plumcake resta soffice.
- 5 secvel. 3
Se serve, aiutati con la spatola e mescola ancora 5 sec. vel. 3 per far sparire la farina rimasta sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo e batti lo stampo sul piano per togliere le bolle d'aria. Livella con la spatola.
Inforna a 170° per 40-45 minuti. Non aprire il forno nei primi 30 minuti. Prova con uno stecchino: se esce asciutto, è cotto. Se si colora troppo in fretta, copri con un foglio di alluminio.
Lascia intiepidire 10 minuti nello stampo, poi sformalo su una griglia. Taglialo a fette solo quando è quasi freddo, così non si sbriciola.
Sostituzioni
- yogurt bianco: yogurt alla greca o al limone. se è molto denso, il plumcake viene un po' più compatto
- olio di semi: burro fuso (100 g). il sapore è più ricco; lascia intiepidire il burro prima di aggiungerlo
- farina 00: farina 0. viene leggermente più sostenuto
Varianti
- Con gocce di cioccolato: aggiungine 100 g in fondo, mescolando 10 sec. vel. 2 antiorario.
- Alla vaniglia: usa i semi di una bacca al posto della scorza di limone.
- Marmorizzato: separa un po' di impasto e aggiungi 2 cucchiai di cacao, poi crea le venature nello stampo con una forchetta.
- All'arancia: sostituisci il limone con la scorza di un'arancia.
Conservazione
Una volta freddo, conservalo ben chiuso a temperatura ambiente per 3-4 giorni. In alternativa, congela le fette separate.
Domande frequenti
Posso farlo senza uova?
Questa ricetta è pensata con le uova, che servono a tenerlo alto e morbido. Senza non ti garantisco lo stesso risultato.
Perché il mio plumcake si è abbassato?
Di solito perché hai aperto il forno troppo presto o perché non era cotto al centro. Fai sempre la prova stecchino.
Quanto dura?
Si conserva morbido 3-4 giorni, ben chiuso a temperatura ambiente.
Che stampo devo usare?
Uno da plumcake di 25 cm. In uno più grande viene più basso e cuoce prima.
Posso congelarlo?
Sì. Affettalo, separa le fette con carta forno e congela. Scongela a temperatura ambiente.
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Pubblicata il 02/11/2026.
