RicettePerBimbyBiscotti alle nocciole di Natale con il Bimby, friabili e profumati all'arancia
Friabili, profumati di nocciole tostate e scorza d'arancia: i biscotti che fanno subito aria di Natale e stanno benissimo in una scatola regalo.
- Totale
- 64 min
- Preparazione
- 20 min
- Porzioni
- 10 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM5, TM6, TM7, TM31. Allergeni: glutine, uova, latte, frutta a guscio.
Ciao! Oggi facciamo i biscotti alle nocciole per Natale, quelli che si sentono dal profumo appena aprono il forno. Sono perfetti da fare con i bambini, da regalare in una scatola di latta o da mettere in tavola con il caffè dopo il pranzo delle feste.
Vengono friabili, con tanto sapore di nocciola e un tocco di arancia e cannella. Col Bimby è facilissimo: le nocciole si tritano insieme allo zucchero e poi si impasta tutto nel boccale, senza sporcare la spianatoia di farina fino al momento di stendere.
L'unica attenzione: tritare le nocciole poco e insieme allo zucchero, così non diventano una pasta oleosa. E ricordati di far riposare l'impasto in frigo, altrimenti i biscotti si allargano in cottura e perdono la forma.
Ricetta non ancora provata in cucina. Scritta con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale e controllata da verifiche automatiche. Come lavoriamo
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
- 10 secvel. 7
Metti nel boccale le nocciole e lo zucchero. Tritali fino a una farina grossolana: con lo zucchero le nocciole non diventano pasta.
- 20 secvel. 5
Aggiungi la farina, il lievito, la cannella, il sale, la scorza d'arancia e il burro freddo a cubetti. Lavora fino a ottenere un composto sabbioso.
- 20 secvel. 4
Unisci l'uovo e impasta ancora. Se vedi che è troppo sbriciolato, aggiungi un cucchiaio di latte o acqua fredda e dai altri 5 secondi.
Versa l'impasto sul piano, dagli due colpi di mano per compattarlo e forma un panetto. Avvolgilo nella pellicola e lascialo in frigo 30 minuti, così si stende bene e i biscotti non si allargano.
Accendi il forno statico a 180° (ventilato 160°). Stendi l'impasto su un piano infarinato a circa 5 mm di spessore.
Ritaglia i biscotti con le formine e sistemali ben distanziati sulla teglia con carta forno. Rimpasta gli avanzi e ritaglia ancora. Se l'impasto si ammorbidisce, rimettilo 10 minuti in frigo.
Cuoci in forno per 12-14 minuti. Sono pronti quando i bordi sono dorati: il centro resta chiaro e si indurisce raffreddandosi.
Fai raffreddare i biscotti sulla teglia 5 minuti, poi spostali su una griglia. Quando sono freddi spolverali con zucchero a velo.
Sostituzioni
- nocciole: mandorle pelate. il sapore cambia ma la riuscita è la stessa
- burro: margarina vegetale in panetto. il biscotto sarà meno profumato; l'uovo resta, quindi la ricetta non diventa vegana
- farina 00: farina senza glutine per dolci. l'impasto può risultare più fragile: stendilo tra due fogli di carta forno
Varianti
- Aggiungi 30 g di cacao amaro al posto di 30 g di farina per biscotti nocciola e cioccolato.
- Incolla due biscotti con la crema di nocciole per fare dei sandwich.
- Immergi metà biscotto nel cioccolato fondente fuso e lascia rapprendere.
- Sostituisci la scorza d'arancia con quella di limone.
Conservazione
Conservali in una scatola di latta o un contenitore chiuso, a temperatura ambiente, per circa una settimana. L'impasto crudo si può tenere in frigo avvolto nella pellicola per 2 giorni.
Domande frequenti
Posso usare le nocciole con la buccia?
Sì, i biscotti saranno un po' più scuri e con un sapore leggermente più deciso.
Quanto durano i biscotti alle nocciole?
Circa una settimana in una scatola chiusa a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore e umidità.
Perché i biscotti si sono allargati in forno?
Di solito l'impasto era troppo caldo. La prossima volta lascialo più a lungo in frigo prima di stenderlo.
Posso congelare l'impasto?
Sì, avvolto bene nella pellicola. Scongelalo in frigo la notte prima di stenderlo.
Posso farli senza uovo?
Non ho una versione testata senza uovo, quindi preferisco non consigliarti una sostituzione sicura.
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Pubblicata il 03/11/2026.
