RicettePerBimbyFrittelle di Carnevale con il Bimby, soffici con mele e uvetta
Frittelle dorate fuori e morbide dentro, con pezzetti di mela e uvetta e una nevicata di zucchero a velo: la pastella è pronta in 5 minuti nel boccale.
- Totale
- 55 min
- Preparazione
- 20 min
- Porzioni
- 6 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM7, TM6, TM5, TM31. Allergeni: glutine, uova, latte, arachidi.
Ciao! Oggi facciamo le frittelle di Carnevale, quelle da prendere con le dita ancora tiepide e riempirsi di zucchero a velo. Sono perfette per la merenda di giovedì grasso, per una festa in maschera o per una domenica in cui hai voglia di qualcosa di goloso. Vengono fuori tonde, gonfie e morbide dentro, con i pezzetti di mela e l'uvetta che le rendono profumate.
Il Bimby ti aiuta con la parte noiosa: la pastella si fa direttamente nel boccale, in pochi minuti, senza grumi e senza sporcare ciotole. Non servono lievitazioni lunghe, perché usiamo il lievito in polvere: basta un piccolo riposo e sei pronta a friggere.
L'unica cosa a cui stare attenta è l'olio. Non deve essere né troppo caldo, perché le frittelle scuriscono fuori e restano crude dentro, né troppo freddo, perché assorbono unto. Sotto ti spiego come controllarlo con un trucchetto semplicissimo.
Ricetta non ancora provata in cucina. Scritta con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale e controllata da verifiche automatiche. Come lavoriamo
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
Metti l'uvetta in una ciotola con acqua tiepida e lasciala ammollare. Sbuccia le mele e tagliale a dadini piccoli, grandi circa 1 cm, così cuociono bene dentro la frittella.
- 10 secvel. 10
Nel boccale metti la scorza di limone e lo zucchero. Polverizza 10 sec. vel. 10. Con la spatola riporta lo zucchero sul fondo.
- 20 secvel. 4
Aggiungi uova, latte e rum, se lo usi. Mescola 20 sec. vel. 4.
- 30 secvel. 4
Unisci farina, lievito e sale. Amalgama 30 sec. vel. 4. Se ci sono tracce di farina sul bordo, raccoglile con la spatola e dai ancora 10 sec. vel. 4. La pastella deve essere densa e cadere a nastro dal cucchiaio.
- 20 secvel. 2antiorario
Aggiungi le mele e l'uvetta ben strizzata. Mescola 20 sec. antiorario vel. 2, così i pezzetti restano interi.
Lascia riposare la pastella nel boccale per 15 minuti. Intanto scalda l'olio in una pentola alta a fuoco medio, fino a circa 170°. Per controllare, lascia cadere una goccia di pastella: deve salire in superficie e sfrigolare piano.
Prendi la pastella con un cucchiaio e fai scivolare nell'olio una palla alla volta con l'aiuto di un secondo cucchiaio. Friggine 4-5 per volta, senza affollare la pentola, così l'olio non si raffredda.
Friggi 4-5 minuti, girando le frittelle a metà cottura, finché sono dorate. Se scuriscono troppo in fretta, abbassa il fuoco. Per essere sicura, rompi la prima: dentro deve essere asciutta e morbida.
Scolale con la schiumarola e mettile su carta assorbente. Lasciale intiepidire 5 minuti e passale nello zucchero a velo prima di servire.
Sostituzioni
- latte intero: bevanda di soia o di avena. Il sapore cambia un po'; la ricetta resta comunque con le uova.
- mele: pere sode. Tagliale piccole come le mele.
- rum: succo di arancia. Per una versione adatta ai bambini.
- farina 00: farina senza glutine per dolci. Controlla che il lievito sia senza glutine; la pastella può risultare più morbida.
- olio di semi di arachide: olio di girasole alto oleico. Per evitare le arachidi; controlla l'etichetta.
Varianti
- Frittelle con pinoli: aggiungi 30 g di pinoli insieme all'uvetta.
- Frittelle all'arancia: usa la scorza di un'arancia al posto del limone.
- Frittelle al forno: cuoci a cucchiaiate su teglia con carta forno a 180° per 18-20 minuti, vengono più asciutte.
- Frittelle con gocce di cioccolato: sostituisci le mele con 80 g di gocce di cioccolato.
Conservazione
Sono più buone appena fatte. Se avanzano, tienile in un contenitore chiuso a temperatura ambiente fino al giorno dopo, o in frigorifero al massimo 2 giorni. Scaldale pochi minuti in forno prima di mangiarle.
Domande frequenti
Come faccio a sapere se l'olio è pronto?
Fai cadere una goccia di pastella. Se sale in superficie e sfrigola piano, va bene. Se scurisce subito, è troppo caldo.
Perché le mie frittelle sono crude dentro?
L'olio era troppo caldo o le frittelle troppo grandi. Abbassa il fuoco e falle più piccole.
Posso farle senza uova?
Non ti consiglio di toglierle, perché servono a tenere insieme la pastella. Con questa quantità di ingredienti il risultato cambierebbe molto.
Posso preparare la pastella in anticipo?
Meglio di no, perché il lievito in polvere agisce subito. Preparala poco prima di friggere, con il riposo di 15 minuti.
Si possono cuocere in friggitrice ad aria?
Si può provare con piccole cucchiaiate su carta forno, ma il risultato è diverso da quello fritto: più asciutto e meno gonfio.
Contengono arachidi?
Con l'olio di arachide sì. Se devi evitarle, friggi con olio di girasole alto oleico.
Trovi questa ricetta in
Pubblicata il 03/11/2026.
