RicettePerBimbyTartine fredde per buffet con il Bimby, 3 gusti e pronte in 35 minuti
Tre creme saporite fatte in un lampo nel boccale e spalmate su morbide tartine: 24 stuzzichini freddi da preparare prima e portare in tavola senza stress.
- Totale
- 65 min
- Preparazione
- 35 min
- Porzioni
- 8 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM7, TM6, TM5, TM31. Allergeni: glutine, latte, pesce, soia.
Ciao! Oggi facciamo le tartine fredde per il buffet, quelle che si preparano in anticipo e quando arrivano gli ospiti sono già pronte sul vassoio. Con una sola fetta di pane in cassetta ottieni due triangolini, quindi con 12 fette hai 24 tartine in tre gusti diversi.
Le creme sono tre: formaggio ed erbe fresche, mousse di prosciutto cotto e ricotta, tonno e capperi. Vanno bene per un compleanno, un aperitivo, una festa dei bambini o un buffet di Natale. Il Bimby fa tutto il lavoro in pochi secondi e non devi accendere niente: niente cottura, niente caldo in cucina.
L'unico punto a cui stare attenti è l'ordine. Parti dalla crema più delicata, quella alle erbe, e finisci con il tonno, così basta un risciacquo veloce del boccale tra una crema e l'altra. Poi lascia riposare le tartine in frigo: le creme si assestano e il pane resta morbido, senza bagnarsi.
Ricetta non ancora provata in cucina. Scritta con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale e controllata da verifiche automatiche. Come lavoriamo
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
Prepara le tartine al tavolo: togli la crosta alle fette di pane e tagliale in diagonale, così ottieni 24 triangoli. Mettili su un vassoio coperti da un canovaccio pulito, così non seccano.
- 5 secvel. 7
Crema alle erbe: metti nel boccale erba cipollina e prezzemolo asciutti. Trita 5 sec. vel. 7. Porta giù le erbe con la spatola.
- 20 secvel. 4
Aggiungi 150 g di formaggio spalmabile, 1 cucchiaio di limone e il sale. Mescola 20 sec. vel. 4, finché la crema è liscia e verde. Versala in una ciotola.
- 10 secvel. 7
Sciacqua il boccale con acqua fredda e asciugalo. Mousse di prosciutto: metti il parmigiano a pezzi e grattugialo 10 sec. vel. 10. Aggiungi il prosciutto cotto a pezzetti e trita 10 sec. vel. 7.
- 20 secvel. 4
Unisci la ricotta e il pepe. Mescola 20 sec. vel. 4, aiutandoti con la spatola a metà tempo. Se la mousse è troppo morbida, tienila 10 minuti in frigo prima di usarla. Versala in un'altra ciotola.
- 20 secvel. 4
Sciacqua ancora il boccale. Crema di tonno: metti tonno ben sgocciolato, 80 g di formaggio spalmabile, capperi e limone. Mescola 20 sec. vel. 4, finché non si vedono più pezzetti. Se resta liquida, aggiungi un cucchiaio di formaggio.
Farcisci: spalma o metti col sac à poche la crema alle erbe su 8 triangoli e decora con una rondella di cetriolo. Fai lo stesso con la mousse di prosciutto su altri 8, con mezzo pomodorino sopra. Usa la crema di tonno sugli ultimi 8, con qualche cappero.
Disponi le tartine su un vassoio in un solo strato, copri con pellicola senza schiacciare e lascia in frigo almeno 30 minuti. Portale in tavola fredde.
Sostituzioni
- formaggio fresco spalmabile: robiola. la crema viene un po' più saporita
- prosciutto cotto: mortadella. stessa quantità
- pane in cassetta: pane in cassetta senza glutine. controlla che tutti gli ingredienti siano senza glutine; ammorbidisce meno, farcisci all'ultimo
Varianti
- Usa pane integrale o ai cereali per un buffet più rustico.
- Per una versione vegetariana, fai solo la crema alle erbe e una crema di ricotta e olive.
- Aggiungi un cucchiaino di senape alla mousse di prosciutto per un gusto più deciso.
- Per i bambini, taglia le fette con formine e usa solo le creme alle erbe e al prosciutto.
Conservazione
Conserva le tartine in frigo, coperte, per al massimo 24 ore. Le creme avanzate si tengono in frigo in un contenitore chiuso per 1-2 giorni. Non lasciare le tartine fuori dal frigo per più di 2 ore al buffet.
Domande frequenti
Posso prepararle il giorno prima?
Meglio fare le creme il giorno prima e farcire la mattina stessa. Le tartine già farcite si tengono in frigo coperte fino a 24 ore, ma il pane diventa più umido.
Come evito che il pane si bagni?
Scola bene tonno e ricotta, asciuga le erbe e metti i decori umidi, come cetriolo e pomodorino, solo poco prima di servire.
Quanto durano in frigo?
Al massimo 24 ore, coperte con pellicola.
Posso usare un altro tipo di pane?
Sì, vanno bene anche pane per tramezzini, pane integrale o fette di pane a cassetta ai cereali.
Quante tartine servono a persona?
Per un buffet con altre cose, calcola 3-4 tartine a testa. Con questa dose ne hai 24.
Ci sono allergeni da sapere?
Sì: glutine, latte, pesce e soia. La soia può essere nel pane in cassetta, nel prosciutto cotto o nel tonno, quindi leggi sempre le etichette.
Trovi questa ricetta in
Pubblicata il 03/11/2026.
