RicettePerBimbyVellutata di zucca con il Bimby, cremosa e pronta in 35 minuti
Una vellutata di zucca liscia come la seta, dolce e profumata, che scalda le sere d'autunno e si prepara tutta nel boccale. Basta un giro di olio e un po' di crostini per sentirsi a casa.
- Totale
- 35 min
- Preparazione
- 10 min
- Porzioni
- 4 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM5, TM6, TM7. Allergeni: glutine, frutta a guscio.
Ciao! Oggi facciamo la vellutata di zucca, quella che quando fuori fa freddo ti abbraccia dal primo cucchiaio. È perfetta per una cena leggera, per un pranzo veloce o per aprire un pranzo con gli ospiti, e piace anche ai bambini perché è dolce e morbida.
Col Bimby è davvero facile: soffriggi, aggiungi la zucca e le patate, cuoci e poi frulli tutto nello stesso boccale. Niente pentole da lavare e niente fornelli da controllare. Viene una crema liscia, di un bel colore arancione intenso.
L'unica attenzione è sul frullare: il contenuto è bollente, quindi parti piano e alza la velocità poco alla volta, con il misurino ben inserito. Se alla fine ti sembra troppo densa, basta allungarla con un goccio di acqua calda.
La spiega Briciola
In un minuto la nostra gattina cuoca ti fa vedere tutti i passaggi, con i tempi e le velocità del Bimby. Il video è un'animazione illustrata.
Ricetta revisionata, non ancora provata in cucina. Scritta con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale, controllata da verifiche automatiche e letta da una persona della redazione. Se la provi, raccontaci com'è andata. Come lavoriamo
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
- 5 secvel. 5
Metti nel boccale la cipolla e l'olio. Trita 5 sec. vel. 5. Poi raccogli con la spatola quello che è rimasto sulle pareti.
- 3 min100°Cvel. 1
Fai appassire la cipolla senza il misurino. Cuoci 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungi la zucca a pezzi piccoli, la patata, l'acqua e il sale. Tieni i pezzi di dimensione simile, così cuociono insieme.
- 20 min100°Cvel. 1
Cuoci 20 min. 100° vel. 1, con il misurino inserito. Alla fine controlla con una forchetta: zucca e patata devono sfaldarsi.
- 1 minvel. 6
Frulla con attenzione, perché è bollente. Parti da vel. 4 e sali piano fino a vel. 6. Frulla 1 min. vel. 4-6, con il misurino ben chiuso.
- 20 secvel. 3
Assaggia e aggiusta di sale. Aggiungi noce moscata e pepe se ti piacciono. Mescola 20 sec. vel. 3. Se è troppo densa, aggiungi 50 g di acqua calda e mescola ancora.
Servi calda con un filo d'olio a crudo e i crostini di pane.
Sostituzioni
- acqua: brodo vegetale. per un gusto più deciso; controlla le etichette per allergeni
- patata: altri 150 g di zucca. la crema sarà un po' meno densa
- crostini di pane: crostini senza glutine. se serve una versione per celiaci, scegli prodotti certificati senza glutine
Varianti
- Con un cucchiaio di panna vegetale o di latte di cocco per una crema più morbida.
- Con un pezzetto di zenzero fresco (5 g) tritato insieme alla cipolla.
- Con una carota al posto di metà patata, per un sapore più dolce.
- Con un pizzico di curry o paprika dolce per una nota speziata.
- Con parmigiano grattugiato sopra (non più vegana e senza lattosio).
Conservazione
Si conserva in frigorifero in un contenitore chiuso per 2 giorni al massimo. Si può congelare in porzioni. Scaldala bene prima di servirla.
Domande frequenti
Quale zucca è meglio per la vellutata?
Va bene la zucca delica o la mantovana: sono dolci e polpose. Quelle troppo acquose danno una crema più liquida.
Posso farla senza patate?
Sì. Usa altra zucca, ma la crema sarà un po' meno densa. Se serve, cuoci qualche minuto in più.
Quanto dura in frigo?
Fino a 2 giorni in un contenitore chiuso. Scaldala bene prima di mangiarla.
Si può congelare?
Sì, in porzioni singole. Scongelala in frigo e scaldala bene.
Come la rendo più cremosa?
Aggiungi un cucchiaio di panna o di latte di cocco alla fine e frulla qualche secondo.
La vellutata è adatta ai celiaci?
Non lo garantiamo. Con i crostini normali contiene glutine. Se la fai per un celiaco, usa solo prodotti certificati senza glutine e controlla tutte le etichette.
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Pubblicata il 31/10/2026.
