RicettePerBimbyCheesecake salata in bicchierini con il Bimby, antipasto freddo per feste
Base croccante, crema di robiola e erba cipollina, pomodorini in cima: bicchierini freddi da preparare il giorno prima e portare in tavola già pronti, senza forno.
- Totale
- 140 min
- Preparazione
- 20 min
- Porzioni
- 12 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM7, TM6, TM5, TM31. Allergeni: glutine, latte, soia, sesamo.
Ciao! Oggi facciamo gli antipasti freddi per festa che ti salvano la vita: i bicchierini di cheesecake salata. Hanno una base croccante di crackers, una crema morbida di robiola e erba cipollina e sopra qualche pomodorino. Non serve il forno e si preparano in anticipo.
Vanno bene per un compleanno, un buffet o una cena con gli amici, perché li prepari la sera prima e il giorno della festa devi solo mettere il topping. Si mangiano con il cucchiaino, quindi niente piatti e niente briciole sul divano.
Il Bimby fa tutto il lavoro: scioglie il burro, trita i crackers e mescola la crema in pochi secondi. L'unica cosa a cui stare attenti è la base: schiacciala bene nel bicchiere, così non si sbriciola quando la mangi. E tieni i bicchierini in frigo fino a poco prima di servirli.
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
- 2 min50°Cvel. 1
Metti nel boccale il burro a pezzetti. Fallo sciogliere. Sciogli 2 min. 50° vel. 1.
- 10 secvel. 5
Aggiungi i crackers spezzati a mano. Falli diventare una sabbia grossa. Trita 10 sec. vel. 5. Devono essere sbriciolati ma ancora un po' ruvidi.
Dividi la base nei 12 bicchierini, circa 1 cucchiaio ciascuno. Schiaccia bene con il dorso di un cucchiaino, così si compatta. Metti i bicchierini in frigo.
- 30 secvel. 3
Svuota il boccale, non serve lavarlo. Metti robiola, formaggio spalmabile, parmigiano, limone, sale e pepe. Mescola 30 sec. vel. 3, aiutandoti con la spatola.
- 10 secvel. 2
Aggiungi l'erba cipollina. Mescola 10 sec. vel. 2, solo per distribuirla. Assaggia e aggiusta di sale. Se la crema ti sembra troppo morbida, lasciala 15 minuti in frigo nel boccale prima di usarla.
Distribuisci la crema sopra le basi con un cucchiaio o con la sac à poche. Livella la superficie. Copri con la pellicola e metti in frigo almeno 2 ore.
Poco prima di servire, taglia i pomodorini a pezzetti e condiscili con olio e un pizzico di sale. Mettili sui bicchierini con una foglia di basilico.
Sostituzioni
- robiola: ricotta ben scolata. la crema viene un po' meno cremosa, aggiungi 20 g di parmigiano in più
- crackers salati: gallette di riso salate. per una versione senza glutine, controlla che tutto sia certificato senza glutine
Varianti
- Aggiungi una fettina di salmone affumicato sopra la crema al posto dei pomodorini.
- Usa speck a striscioline e qualche goccia di miele per una versione più saporita.
- Sostituisci l'erba cipollina con pesto o olive tritate.
Conservazione
Conserva in frigo coperti con pellicola e consuma entro 2 giorni, aggiungendo i pomodorini solo al momento di servire. Non lasciarli a temperatura ambiente per più di 2 ore.
Domande frequenti
Posso prepararli il giorno prima?
Sì. Fai base e crema, copri e tieni in frigo. Decora poco prima di servire.
Quanto durano in frigo?
Fino a 2 giorni, ben coperti. Meglio senza pomodorini già messi.
Posso farli senza glutine?
Sì, usando crackers o gallette certificati senza glutine e controllando le etichette dei formaggi.
Si può fare un'unica teglia invece dei bicchierini?
Sì, in uno stampo a cerniera da 20 cm. Compatta la base e fai riposare in frigo 4 ore prima di tagliare.
Quanti bicchierini escono?
12 da circa 100 ml, a porzione piccola da antipasto.
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Pubblicata il 12/11/2026.
