RicettePerBimbyCotechino veloce con il Bimby, pronto in 30 minuti con salsa verde
Cotechino precotto a fette, caldo e morbido in meno di mezz'ora, con una salsa verde fresca fatta in 10 secondi: il piatto di Natale e Capodanno senza ore di pentola.
- Totale
- 30 min
- Preparazione
- 10 min
- Porzioni
- 4 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM5, TM6, TM7, TM31. Allergeni: glutine, pesce, solfiti, latte, soia.
Ciao! Oggi facciamo il cotechino veloce, quello per le feste quando hai mille cose da preparare e non vuoi stare dietro a una pentola per ore. Usiamo il cotechino precotto, quello in busta che trovi al supermercato, e lo scaldiamo a fette nel Varoma. In circa 30 minuti è in tavola.
Il segreto per farlo diventare speciale è la salsa verde. Si fa nel boccale in pochi secondi con prezzemolo, capperi e acciughe. Fresca e un po' acida, taglia la grassezza del cotechino e lo rende leggero da mangiare. Va benissimo a Capodanno insieme alle lenticchie, ma anche come secondo per una cena in famiglia.
Due attenzioni. La prima: il cotechino è già cotto, quindi basta scaldarlo. Se lo lasci troppo a lungo le fette si sfaldano, quindi tagliale spesse circa 2 cm e controlla il tempo. La seconda: prima di versare l'acqua per il vapore sciacqua bene il boccale dopo la salsa, così il cotechino non prende sapore di aglio e acciughe.
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
Metti la mollica in una ciotola con l'aceto e lasciala ammorbidire mentre prepari il resto. Così si sfarina meglio nella salsa.
- 10 secvel. 7
Nel boccale inserisci prezzemolo, capperi, acciughe e aglio. Trita 10 sec. vel. 7. Con la spatola riporta il composto sul fondo.
- 20 secvel. 4
Aggiungi la mollica con l'aceto, l'olio e il sale. Mescola 20 sec. vel. 4. La salsa deve essere morbida e lucida: se è troppo densa, aggiungi un cucchiaio di olio.
Versa la salsa in una ciotola e mettila in frigo. Poi svuota il boccale e lavalo bene con acqua e sapone, sciacquandolo a fondo. Così l'olio, l'aglio e le acciughe non finiscono nel vapore e il cotechino non prende sapori strani.
Nel boccale pulito versa l'acqua. Taglia il cotechino a fette di circa 2 cm e disponile nel Varoma, senza sovrapporle troppo, così il vapore passa bene.
- 20 minVaromavel. 2
Posiziona il Varoma sul boccale e chiudi con il coperchio. Scalda 20 min. temp. Varoma vel. 2. Le fette sono pronte quando sono calde fino al centro e morbide al tocco.
Togli le fette con una paletta, senza romperle. Servile calde con la salsa verde a parte.
Sostituzioni
- mollica di pane: 1 patata lessa piccola. la salsa diventa senza glutine
- aceto di vino bianco: succo di limone. meno solfiti
Varianti
- Salsa verde senza acciughe: sostituiscile con un cucchiaino di capperi in più.
- Servi con mostarda di frutta al posto della salsa verde.
- Accompagna con lenticchie o purè di patate per il piatto di Capodanno.
Conservazione
Il cotechino avanzato si conserva in frigorifero ben chiuso per 1-2 giorni. La salsa verde si conserva in frigo in un barattolo chiuso, coperta da un velo di olio, per 2-3 giorni. Scalda bene il cotechino prima di servirlo.
Domande frequenti
Posso usare il cotechino crudo?
No, per questa ricetta serve quello precotto. Il crudo ha bisogno di una cottura molto più lunga.
Posso cuocerlo intero?
Intero ci mette di più e non entra bene nel Varoma. Per restare nei 30 minuti taglialo a fette.
Posso preparare la salsa verde in anticipo?
Sì, si conserva in frigo 2-3 giorni in un barattolo chiuso, coperta da un velo di olio.
È senza lattosio?
Dipende dal cotechino: alcuni contengono latte o caseinati. Controlla l'etichetta prima di servirlo a chi è intollerante.
Che contorno ci metto?
Lenticchie, purè o verdure cotte a vapore: sono gli abbinamenti più classici.
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Pubblicata il 12/11/2026.
