RicettePerBimby

Minestra di orzo e funghi con il Bimby, calda e pronta in 50 minuti

Una minestra densa e profumata di bosco, con l'orzo morbido e i funghi che sanno d'autunno: si cuoce tutta nel boccale e scalda la serata in 50 minuti.

Totale
50 min
Preparazione
15 min
Porzioni
4 cambia
Difficoltà
facile

Procedimento scritto per TM7, TM6, TM5, TM31. Allergeni: glutine, sedano, solfiti, latte.

Illustrazione realistica del piatto: Minestra di orzo e funghi con il Bimby, calda e pronta in 50 minuti, con gli ingredienti principali

Ciao! Oggi facciamo la minestra di orzo e funghi, quella che ci vuole quando fuori fa fresco e hai voglia di qualcosa di caldo che ti abbracci. È un piatto semplice, di quelli che si mangiano col cucchiaio e con la ciotola tra le mani.

Viene fuori una minestra densa, con l'orzo tenero ma ancora un po' sodo e tanti funghi a fettine. Il segreto del profumo sono i porcini secchi: con la loro acqua di ammollo danno un sapore di bosco che i soli champignon non hanno. Va bene per una cena in settimana, per i bambini (basta tagliare i funghi più piccoli) o per un pranzo della domenica con una fetta di pane tostato.

Con il Bimby è facilissima: trita il soffritto, rosola, aggiungi tutto e cuoci. Non devi mescolare tu. Un solo punto a cui stare attenti: l'orzo assorbe tanto liquido, quindi se vedi che si asciuga troppo, aggiungi un mestolo di acqua calda alla fine.

Ingredienti

Per quante persone cucini?

Dosi per 4 persone, come nella ricetta.
Soffritto

Procedimento

  1. Metti i porcini secchi in una ciotola con 200 ml di acqua tiepida. Lasciali in ammollo 15 minuti, mentre prepari il resto. Poi strizzali e tieni da parte l'acqua, filtrandola con un colino: così non entra la sabbia.

  2. Pulisci gli champignon con un panno umido e tagliali a fettine. Sciacqua l'orzo sotto l'acqua fredda e scolalo.

  3. 10 secvel. 5

    Metti nel boccale cipolla, carota e sedano a pezzi. Trita 10 sec. vel. 5.

  4. 5 min100°Cvel. 1

    Riunisci il soffritto sul fondo con la spatola. Aggiungi l'olio e cuoci 5 min. 100° vel. 1, con il misurino inserito.

  5. 5 min100°Cvel. 1antiorario

    Aggiungi gli champignon e i porcini strizzati e tritati grossolanamente con un coltello. Cuoci 5 min. 100° antiorario vel. 1, con il misurino inserito: i funghi perdono la loro acqua e si insaporiscono.

  6. 25 min100°Cvel. 1antiorario

    Aggiungi l'orzo, l'acqua, l'acqua di ammollo filtrata e il sale. Cuoci 25 min. 100° antiorario vel. 1, con il misurino inserito (se vedi che schizza, appoggialo sul foro senza chiuderlo del tutto). Dopo circa 12 minuti, a Bimby fermo, apri e mescola con la spatola dal fondo: così l'orzo non si attacca. Poi richiudi e riparti.

  7. Assaggia l'orzo. Se è ancora duro, cuoci altri 3-5 minuti a 100° antiorario vel. 1 con il misurino inserito. Se la minestra è troppo densa, aggiungi un mestolo di acqua calda. Regola di sale e pepe.

  8. Lascia riposare 5 minuti con il coperchio: l'orzo si gonfia ancora un po' e la minestra diventa più cremosa. Servi con prezzemolo tritato, un filo d'olio e, se ti piace, parmigiano.

Sostituzioni

  • Orzo perlato: Farro perlato. cuoce in tempi simili, controlla sulla confezione
  • Porcini secchi: Altri 100 g di champignon. il sapore sarà meno intenso
  • Parmigiano: Un filo d'olio a crudo. per chi evita il latte

Varianti

  • Aggiungi 100 g di patata a cubetti insieme all'orzo per una minestra più cremosa.
  • Usa 300 g di funghi misti (pioppini, shiitake) al posto degli champignon.
  • Sostituisci l'acqua con 800 ml di brodo vegetale per un gusto più deciso.
  • Aggiungi uno spicchio d'aglio nel soffritto e un rametto di timo.

Conservazione

Conserva in frigorifero in un contenitore chiuso e consuma entro 2 giorni. Scalda bene prima di mangiare e aggiungi un po' d'acqua, perché l'orzo continua ad assorbire.

Domande frequenti

Posso usare l'orzo non perlato?

Sì, ma ha bisogno di più tempo. Ammollalo qualche ora e cuoci almeno 10-15 minuti in più.

Quanto dura in frigo?

Fino a 2 giorni in un contenitore chiuso. Scaldala bene prima di mangiarla.

Posso usare solo funghi freschi?

Sì, ma il sapore sarà più delicato. Usa funghi misti per più gusto.

Si può congelare?

Sì, in porzioni. Scongelala in frigo e scaldala bene, aggiungendo un po' d'acqua.

Come la rendo più cremosa?

Aggiungi una patata a cubetti con l'orzo, oppure frulla un mestolo di minestra e rimettilo dentro.

L'orzo si attacca sul fondo?

Con l'antiorario a vel. 1 di solito no. A metà cottura apri e mescola dal fondo con la spatola, per sicurezza.

Trovi questa ricetta in

Primi piattiRicette vegetarianeRicette per TM7Ricette per TM6Ricette per TM5Ricette con funghi

Pubblicata il 15/11/2026.

Altre ricette simili