RicettePerBimbyCotechino con purè con il Bimby, cottura a vapore e purè cremoso
Il cotechino morbido e fumante con un purè di patate setoso: il piatto delle feste che si cuoce tutto insieme, senza pentole da sorvegliare.
- Totale
- 55 min
- Preparazione
- 15 min
- Porzioni
- 4 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM5, TM6, TM7, TM31. Allergeni: latte, solfiti, glutine, sedano, frutta a guscio.
Ciao! Oggi facciamo il cotechino con il purè, il piatto che a Capodanno e nelle feste d'inverno sta bene sulla tavola di tutti. È perfetto quando hai ospiti e vuoi un secondo caldo, sostanzioso e senza troppa fatica.
Il bello del Bimby è che cuoci tutto in un colpo solo. Il cotechino precotto si scalda a vapore nel Varoma, così resta morbido e non si rompe. Intanto le patate cuociono nel boccale. A fine cottura le schiacci con burro e latte e il purè è già pronto, cremoso e caldo.
L'unica cosa a cui stare attenti è il purè. Non usare velocità alte e non esagerare con i tempi, altrimenti le patate diventano collose. Usa la farfalla e poca velocità: viene liscio e soffice. Questa ricetta è pensata per il cotechino precotto in busta, quello più comune nei supermercati.
Ricetta non ancora provata in cucina. Scritta con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale e controllata da verifiche automatiche. Come lavoriamo
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
Metti nel boccale l'acqua. Inserisci il cestello con le patate a cubi, senza superare il livello massimo.
Accessorio: cestello
Togli il cotechino dalla busta. Tienilo intero se entra nel Varoma, altrimenti tagliato a fette spesse circa 2 cm. Mettilo nel Varoma e chiudi con il coperchio. Posiziona il Varoma sul boccale.
Accessorio: Varoma
- 35 minVaromavel. 4
Cuoci a vapore 35 min. temp. Varoma vel. 4. Le patate sono pronte quando si infilzano facilmente con una forchetta; se sono ancora dure, prolunga di 5 minuti.
Con cautela togli il Varoma e mettilo da parte con il coperchio, così il cotechino resta caldo. Estrai il cestello e metti le patate in una ciotola. Butta l'acqua rimasta nel boccale e asciuga bene il boccale.
Rimetti le patate calde nel boccale. Aggiungi il burro, il latte, il sale e la noce moscata. Inserisci la farfalla.
Accessorio: farfalla
- 40 secvel. 3
Monta il purè 40 sec. vel. 3. Fermati appena è liscio: se lo lavori troppo diventa colloso. Se è troppo sodo aggiungi un goccio di latte tiepido e mescola 5 sec. vel. 2.
Accessorio: farfalla
Servi il purè nei piatti con le fette di cotechino calde accanto. Se vuoi, aggiungi le lenticchie.
Sostituzioni
- latte intero: latte senza lattosio. se vuoi evitare il lattosio, usa anche olio al posto del burro
- burro: olio extravergine d'oliva. il purè sarà un po' meno ricco
Varianti
- Aggiungi una cucchiaiata di parmigiano al purè per un gusto più deciso.
- Servi con lenticchie cotte, come vuole la tradizione di Capodanno.
- Accompagna con mostarda o salsa verde.
- Usa olio extravergine al posto del burro e latte senza lattosio per un purè senza lattosio.
Conservazione
Conserva il purè e il cotechino avanzati in frigorifero in contenitori chiusi e consumali entro 2 giorni. Riscalda bene prima di mangiare.
Domande frequenti
Posso usare il cotechino crudo?
Questa ricetta è pensata per il precotto. Il cotechino crudo richiede una cottura molto più lunga: segui le indicazioni in confezione.
Il purè si può preparare prima?
Sì. Riscaldalo in pentola con un goccio di latte, mescolando piano.
Come evito il purè colloso?
Usa la farfalla, velocità bassa e fermati appena è liscio.
Con cosa lo servo?
Le lenticchie sono l'accompagnamento classico, ma vanno bene anche mostarda, senape o salsa verde.
Quanto dura in frigo?
Al massimo 2 giorni, in contenitori chiusi.
È adatto a chi è celiaco o allergico?
Dipende dal cotechino che compri: alcune marche contengono glutine, sedano o altri allergeni. Controlla sempre l'etichetta.
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Pubblicata il 01/11/2026.
