RicettePerBimbyLenticchie con il Bimby, in umido per Capodanno
Lenticchie morbide e saporite, cotte nel boccale senza ammollo: il piatto portafortuna di Capodanno che si fa quasi da solo e sta bene con tutto.
- Totale
- 66 min
- Preparazione
- 10 min
- Porzioni
- 4 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM5, TM6, TM7, TM31. Allergeni: sedano.
Ciao! Oggi facciamo le lenticchie con il Bimby, quelle in umido che a Capodanno non possono mancare in tavola. Si dice che portino fortuna, e noi intanto ci portiamo a casa un piatto caldo, profumato e davvero facile.
Vanno benissimo con cotechino e zampone, ma anche da sole con una fetta di pane tostato per una cena leggera e di stagione. Con questa ricetta le lenticchie secche piccole non hanno bisogno di ammollo: le sciacqui, le butti nel boccale e fa tutto il Bimby. Vengono morbide ma intere, con un sughetto leggero.
L'unica attenzione è questa: il sale va messo alla fine, così le lenticchie non diventano dure. La farfalla non serve: basta il senso antiorario a velocità 1, così restano intere e non si sfanno. A fine cottura dai un'occhiata al liquido e, se serve, aggiungi un po' d'acqua calda.
Ricetta non ancora provata in cucina. Scritta con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale e controllata da verifiche automatiche. Come lavoriamo
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
Metti le lenticchie in un colino e sciacquale sotto l'acqua fredda. Togli eventuali sassolini o lenticchie rovinate. Mettile da parte.
- 5 secvel. 5
Nel boccale metti cipolla, carota e sedano a pezzi. Trita 5 sec. vel. 5. Con la spatola riporta il trito sul fondo.
- 5 min100°Cvel. 1
Aggiungi l'olio. Soffriggi 5 min. 100° vel. 1, così le verdure si ammorbidiscono e profumano.
- 45 min100°Cvel. 1antiorario
Aggiungi le lenticchie, la passata, i 800 ml di acqua, l'alloro e il rosmarino. Non mettere il sale ora. Cuoci 45 min. 100° antiorario vel. 1, con il misurino inserito. L'antiorario serve a non spezzare le lenticchie.
- 5 min100°Cvel. 1antiorario
Assaggia una lenticchia: deve essere morbida dentro. Se è ancora dura, aggiungi un mestolo di acqua calda se il liquido è poco e cuoci altri 5 min. 100° antiorario vel. 1.
- 30 secvel. softantiorario
Togli alloro e rosmarino. Aggiungi il sale e mescola 30 sec. antiorario vel. soft.
- 5 min100°Cvel. 1antiorario
Se il sughetto è troppo liquido, cuoci ancora 5 min. 100° antiorario vel. 1 senza misurino, così evapora. Se invece è troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua calda e mescola.
Lascia riposare 5 minuti nel boccale chiuso, poi servi con un filo d'olio e una macinata di pepe.
Sostituzioni
- passata di pomodoro: 1 cucchiaio di concentrato sciolto in 100 ml di acqua. mantieni circa 800 ml di acqua totale più quella del concentrato
- lenticchie secche: lenticchie in barattolo già cotte (400 g sgocciolate). cuoci solo 10 min. 100° antiorario vel. 1 con 200 ml di acqua
Varianti
- Aggiungi 100 g di pancetta a cubetti rosolata insieme al trito per una versione più saporita (non più vegana).
- Sostituisci l'acqua con brodo vegetale per un gusto più deciso.
- Per una zuppa, aggiungi 200 ml di acqua e frulla metà delle lenticchie.
- Servile con cotechino o zampone per il classico menu di Capodanno.
Conservazione
Conserva in frigorifero in un contenitore chiuso e consuma entro 3 giorni. Si può congelare. Scaldale bene prima di mangiarle.
Domande frequenti
Devo mettere le lenticchie in ammollo?
No, con le lenticchie piccole non serve. Basta sciacquarle. Se sono grosse, un ammollo di 2-3 ore aiuta.
Perché le lenticchie restano dure?
Di solito per il sale messo troppo presto o perché sono vecchie. Prolunga la cottura di 5 minuti alla volta, aggiungendo acqua calda se serve.
Quanto durano in frigo?
Fino a 3 giorni in un contenitore chiuso.
Posso congelarle?
Sì, in porzioni dentro contenitori adatti. Scongelale in frigo e scaldale bene.
Cosa serve con le lenticchie a Capodanno?
Il classico è cotechino o zampone, ma vanno bene anche con salsicce o con crostini di pane.
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Pubblicata il 01/11/2026.
