RicettePerBimbyMaionese con il Bimby, cremosa e pronta in 3 minuti
Una maionese densa, lucida e vellutata, che si monta in tre minuti con un uovo e un filo d'olio. Perfetta per panini, insalata di riso e verdure lesse.
- Totale
- 5 min
- Preparazione
- 5 min
- Porzioni
- 10 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM7, TM6, TM5, TM31. Allergeni: uova, senape, solfiti.
Ciao! Oggi facciamo la maionese con il Bimby, quella base che si usa per mille cose: panini, uova sode, insalata di riso, tramezzini, patate lesse. Con pochi ingredienti che hai sicuramente in casa, viene fuori un barattolo di maionese densa e lucida in meno di cinque minuti.
Il Bimby fa quasi tutto da solo. Metti la farfalla, versi l'olio a filo dal foro del coperchio e lui monta la crema mentre tu fai altro. È una ricetta senza cottura, quindi non serve nemmeno scaldare nulla.
L'unico punto a cui stare attenti: l'olio va versato a filo, piano piano, soprattutto all'inizio. E gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, così la maionese si lega e non impazzisce. Se per caso succede, ti spiego sotto come recuperarla. Dato che l'uovo è crudo, usa uova freschissime, non tenerle fuori dal frigo più di 1 ora e conserva la maionese in frigo.
Ricetta non ancora provata in cucina. Scritta con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale e controllata da verifiche automatiche. Come lavoriamo
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
- 20 secvel. 4
Inserisci la farfalla nel boccale ben asciutto e pulito. Aggiungi l'uovo, il succo di limone, la senape e il sale. Mescola 20 sec. vel. 4.
Accessorio: farfalla
- 3 minvel. 4
Con il Bimby in funzione a vel. 4, versa l'olio a filo dal foro del coperchio, con il misurino inserito, così non schizza. Parti con pochissimo olio, un filo sottile, poi aumenta piano. Ci vogliono circa 2-3 minuti per versarlo tutto. Monta 3 min. vel. 4.
Accessorio: farfalla
- 20 secvel. 4
Controlla la maionese: deve essere soda e fare il 'becco' sulla farfalla. Se ti sembra ancora morbida, monta ancora 20 sec. vel. 4.
Accessorio: farfalla
- 5 secvel. 3
Assaggia e aggiusta di sale o limone, se serve. Se si vedono striature di olio, mescola 5 sec. vel. 3, altrimenti salta questo passaggio così non si smonta. Togli la farfalla e trasferisci in un barattolo di vetro pulito. Chiudi e metti subito in frigo.
Sostituzioni
- succo di limone: aceto bianco. stessa quantità, il sapore è più deciso
- olio di semi di girasole: olio di semi di arachide o mais. l'olio extravergine d'oliva rende la maionese amara, meglio usarne al massimo metà. L'arachide è un allergene.
- uovo intero: uovo pastorizzato. consigliato per bambini, anziani e donne in gravidanza
Varianti
- Maionese al limone: aggiungi la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato alla fine.
- Maionese all'aglio: aggiungi mezzo spicchio d'aglio senza anima insieme all'uovo.
- Salsa rosa: mescola 100 g di maionese con 1 cucchiaio di ketchup e qualche goccia di cognac, se ti piace.
- Maionese alle erbe: tritale 5 sec. vel. 7 prima di iniziare, poi continua come nella ricetta.
Conservazione
Conservala in frigo in un barattolo chiuso, a 4 °C circa, e consumala entro 2 giorni. Non lasciarla fuori dal frigo più di 1-2 ore, meno ancora d'estate. Nei panini e nelle insalate d'estate usala fredda di frigo. Non congelare.
Domande frequenti
Perché la mia maionese è impazzita?
Di solito l'olio è stato versato troppo in fretta o gli ingredienti erano freddi. Metti un tuorlo nel boccale pulito con la farfalla e rimonta a vel. 4, versando a poco a poco la maionese impazzita.
Posso farla con il solo tuorlo?
Sì, ma con il tuorlo la maionese è più gialla e più grassa. Con l'uovo intero viene più leggera e si lega bene col Bimby.
Quanto dura in frigo la maionese fatta in casa?
Entro 2 giorni, in barattolo chiuso e in frigo. Contiene uovo crudo, quindi non va lasciata fuori dal frigo più di 1-2 ore.
Posso usare l'olio extravergine d'oliva?
Meglio di no, tende a diventare amaro nel Bimby. Usa olio di semi, oppure metà semi e metà extravergine.
Posso farla senza senape?
Certo, la senape è facoltativa. La maionese verrà un po' più neutra, ma si lega lo stesso.
Va bene per i bambini e in gravidanza?
Con uovo crudo è meglio evitarla. Se vuoi farla, usa uova pastorizzate.
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Pubblicata il 01/11/2026.
