RicettePerBimbyPasta e fagioli con il Bimby, cremosa e pronta in 40 minuti
Un piatto caldo, denso e profumato di rosmarino, che scalda la sera e si fa tutto nel boccale. Con i fagioli in barattolo è in tavola in 40 minuti, riposo compreso.
- Totale
- 40 min
- Preparazione
- 10 min
- Porzioni
- 4 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM7, TM6, TM5, TM31. Allergeni: glutine, sedano.
Ciao! Oggi facciamo la pasta e fagioli, quel piatto da cucchiaio che mette d'accordo tutti e costa pochissimo. È perfetta per una cena di mezza settimana, per il pranzo in pausa dal lavoro o per quando fuori fa freddo e hai voglia di qualcosa di buono e rassicurante.
Col Bimby è davvero facile: il soffritto si trita e si cuoce nello stesso boccale, i fagioli si schiacciano un po' per rendere tutto cremoso e la pasta cuoce direttamente dentro. Usiamo i fagioli borlotti già cotti in barattolo, così non devi metterli a bagno la sera prima.
L'unico punto a cui stare attenti è la pasta: cuoce nel brodo già caldo e continua ad assorbire anche a fuoco spento, quindi assaggiala prima di fermarti. Se la vedi troppo asciutta, basta aggiungere un mestolo di acqua calda al momento di servire. Il risultato deve essere denso, ma ancora morbido nel piatto.
Ricetta non ancora provata in cucina. Scritta con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale e controllata da verifiche automatiche. Come lavoriamo
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
- 5 secvel. 5
Metti nel boccale cipolla, carota, sedano, aglio e le foglioline di rosmarino. Trita 5 sec. vel. 5. Con la spatola riporta il composto sul fondo.
- 3 min100°Cvel. 1
Aggiungi l'olio. Fai soffriggere 3 min. 100° vel. 1, così le verdure si ammorbidiscono senza bruciare.
- 2 min100°Cvel. 1
Unisci la passata di pomodoro e cuoci 2 min. 100° vel. 1.
- 10 min100°Cvel. 1
Aggiungi i fagioli scolati, l'acqua e il sale. Cuoci 10 min. 100° vel. 1 con il misurino inserito.
- 3 secvel. 3
Schiaccia una parte dei fagioli: lascia il misurino ben inserito, tieni una mano appoggiata sul coperchio e dai 3 sec. vel. 3. Il contenuto è bollente, quindi niente turbo e non salire di velocità: così non schizza e restano tanti fagioli interi.
- 8 min100°Cvel. softantiorario
Aggiungi la pasta. Cuoci 8 min. 100° antiorario vel. soft, con il misurino inclinato o appoggiato sopra il coperchio, così esce un po' di vapore e il brodo si restringe. L'antiorario e la velocità lenta evitano di rompere i fagioli.
Assaggia la pasta: deve essere al dente, perché finisce di cuocere nel riposo. Se è ancora dura, prolunga di 1 minuto. Se è troppo asciutta, aggiungi un mestolo di acqua calda.
Lascia riposare 5 minuti nel boccale con il coperchio: si addensa e si insaporisce. Servi con un filo di olio a crudo e pepe.
Sostituzioni
- fagioli in barattolo: fagioli secchi già ammollati e lessati. Servono circa 480 g già cotti.
- pasta di semola: pasta senza glutine. Controlla il tempo di cottura sulla confezione: di solito è più breve e rilascia più amido.
- ditalini: pasta mista. Va bene anche per usare gli avanzi di formati diversi, se hanno tempi simili.
Varianti
- Aggiungi una crosta di parmigiano durante la cottura dei fagioli per un gusto più saporito (così non è più vegana né senza lattosio).
- Usa fagioli cannellini al posto dei borlotti per un colore più chiaro.
- Per una versione con la pancetta, rosola 50 g di pancetta a cubetti insieme al soffritto.
- Aggiungi un pizzico di peperoncino per renderla più piccante.
Conservazione
Conserva in frigorifero in un contenitore chiuso e consuma entro 2 giorni. Scalda bene prima di servire e aggiungi un po' d'acqua perché si addensa.
Domande frequenti
Posso usare i fagioli secchi?
Sì, ma vanno ammollati per una notte e lessati prima. Poi usa circa 480 g di fagioli già cotti.
Quanto dura in frigo?
Fino a 2 giorni in un contenitore chiuso. La pasta assorbe il brodo, quindi aggiungi acqua calda quando la riscaldi.
Posso congelarla?
Meglio di no con la pasta già cotta, perché si spappola. Puoi congelare la base di fagioli e cuocere la pasta al momento.
Come la rendo più cremosa?
Schiaccia qualche fagiolo in più: dai 2 secondi in più a vel. 3, con misurino inserito e mano sul coperchio. Non salire oltre vel. 6 con il contenuto caldo.
Si può fare senza passata?
Sì, viene più chiara e delicata. Aggiungi 20 g di acqua in più per compensare.
Trovi questa ricetta in
Pubblicata il 01/11/2026.
